Das rohe Verlangen – es kann verschiedene Facetten haben. Bei #RAW, einem Neuzugang der Florentiner Gastroszene, sieht es folgendermaßen aus: ungekocht, fleisch-, laktose- und glutenfrei – und unfassbar lecker. Das mag für den konventionellen Gaumen jetzt unwahrscheinlich klingen, aber das, was bei #RAW über die Theke wandert, genügt höchsten kulinarischen Ansprüchen. Und das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch.
Kein Wunder: Caroline Lundgren, die schwedische Besitzerin des Ladens, ist gelernte Architektin – und zudem absolute Perfektionistin. Das spiegelt sich nicht nur in der Einrichtung des hippen Restaurant-Kleinods, sondern auch in der Präsentation der Speisen. Ihr modelverdächtig gutes Aussehen trägt bestimmt noch sein Scherflein zum Blitzerfolg von #RAW bei, ist sie doch bestes Aushängeschild für einen gesunden Lebensstil. Naturgemäß ist die Klientel vor allem weiblich, aber das wird sich bestimmt bald ändern. Denn nicht nur allgemein, sondern insbesondere in Italien gilt: Wo sich hübsche junge Damen tummeln, da sind die Herren der Schöpfung nicht weit.
#RAW
b,c, Via Sant’Agostino, 11r
50125 Florenz
T +39 (0)55 219379
