Abkühlung nötig? An heißen Tagen ist die Sehnsucht nach kleinen Erfrischungen besonders groß. Ob Planschbecken im Garten oder Fächer für unterwegs: Hauptsache kühl! Für einen fruchtigen Energiekick und Frische im Hochsommer sorgt außerdem Wassereis, das wir noch aus Kindertagen kennen. Statt Plastikeis vom Kiosk mit ungesunden Farbstoffen kann Wassereis auch ganz simpel selbst gemacht werden. Die drei besten DIY-Rezepte mit gesunden Bio-Zutaten im Folgenden.
1. Kiwi-Eis selber machen: Die gesunde Erfrischung
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 frische grüne Bio-Kiwis
- 4 Holzstiele oder wahlweise Strohhalme
- 4 Silikon-Behälter
Zubereitung für Kiwi-Eis:
Über frisches Wassereis freuen sich bestimmt auch Freunde und Familie: Mach aus einer Portion direkt vier Portionen. Dafür brauchst du etwa sechs frische grüne Bio-Kiwis (gelbe Kiwis funktionieren auch, aber fallen optisch weniger auf). Die Kiwis werden zuerst von ihrer Schale befreit und im Mixer püriert. Dabei wird Luft unter die Masse gehoben, sodass sich später kleine Eiskristalle bilden können. Nun in kleine Formen füllen und Holzstiele oder wahlweise Strohhalme hinzufügen. Nach rund zwei Stunden im Gefrierfach genießen!
2. Rosensorbet: Das Auge isst mit
Zutaten für 4 Portionen:
- 160g Zucker
- 0,25l Wasser
- 40g unbehandelte Rosenblätter
- 60ml Rosé Wein
- 3El Zitronensaft
- Etwas Rosenwasser
Jetzt wird’s romantisch: das perfekte Wassereis für Hochzeiten, Feste oder einfach für zwischendurch. Für Rosensorbet einfach Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Kurz abkühlen lassen. Nun das Zuckerwasser mit den unbehandelten Rosenblättern, dem Wein und Zitronenwasser vermischen und in einen Mixer geben. Nach dem Pürieren durch ein Sieb fließen lassen und das Rosenwasser hinzugeben. Nun für rund 5 Stunden einfrieren. Die gefrorene DIY-Masse am besten in einem Glas servieren und mit etwas Rosenblättern garnieren.
3. Gurken-Eis: Wassereis klappt auch mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Bio-Gurken
- 2-3 Limetten
- 1 TL Zucker
- Wahlweise Minze
Wassereis ist dir viel zu süß? Dann probier’s doch mal mit Gemüse. Klingt komisch? Ist aber super lecker. Dafür einfach zwei Bio-Gurken in zwölf möglichst schmale Scheiben schneiden. Der Rest der Gurke wird geschält. Nun zwei bis drei Limetten auspressen. Die geschälten Gurken zusammen mit dem gepressten Limettensaft, Zucker und etwas Minze in einen Mixer geben. Die pürierte Masse in kleine Silikon-Formen geben und Gurkenscheiben hinzugeben. Etwa zwei Stunden einfrieren und frisch genießen.
