Nicht nur im Urlaub lässt es sich richtig gut essen. Um in den Genuss von gehobener Küche zu kommen, reicht oftmals schon ein Schritt vor die Haustür. Denn auch in Deutschland zeichnet der französische Michelin Guide zahlreiche Gourmet-Restaurants mit seinen begehrten Sternen aus. Was nach dekadentem Luxus klingt, muss nicht immer gleich abgehoben sein. Viele der Restaurants überraschen mit moderaten Preisen für ein besonderes Menü, das man nicht jeden Tag auf dem Teller hat. Wir haben uns in Deutschlands Sterneküche umgesehen und die besten fünf Tipps aus verschiedenen Städten zusammengestellt.
The Bear: Inspiration auf Disney+
In wenigen Tagen ist es soweit: Die dritte Staffel der US-amerikanischen Erfolgsserie „The Bear“ steht bei Streaming-Dienst Disney+ in den Startlöchern. Für alle, die die Show noch nicht kennen hier eine kurze Zusammenfassung: Sternekoch Carmy Berzatto kehrt nach Chicago zurück, um das Restaurant seines Bruders zu übernehmen. Die Serie gibt einen authentischen Einblick in die hektische Welt der Gastronomie und zeigt die extremen Anforderungen der Sterneküche. Neben einer tollen Storyline kann man sich auch über Tipps zu realen Restaurants freuen. Wer nicht extra für die Michelin-Sterne nach Amerika reisen möchte, findet auch hierzulande großartige Restaurants mit außergewöhnlichen Rezepten. Fünf der Besten im Folgenden.
Gehobene Sterneküche in Deutschland
1. Carmelo Greco in Frankfurt
Für unseren ersten Tipp geht es nach Frankfurt zu Carmelo Greco. Die Karte der italienischen Sterneküche wechselt je nach Marktlage, neben den à-la-Carte-Gerichten kann man abends ein großes Menü und mittags einen Business Lunch bestellen – wahlweise mit ein, zwei oder drei Gängen. Das Beste? Von Montag bis Donnerstag bietet Carmelo Greco den ganzen Sommer über ein viergängiges Abendmenü zum Preis von 89 Euro statt den üblichen 139 Euro an. Noch ein Geheimtipp auf der Karte: der Parmesan Flan, ein Klassiker des Restaurants.
2. Setzkasten in Düsseldorf
Fine Dining im Untergeschoss eines Supermarktes? Bei Setzkasten in Düsseldorf betritt man eine eigene kleine Welt. Küchenchef Egor Hopp bringt seine Einflüsse aus seiner Heimat Kasachstan mit in die Menükarte ein und präsentiert außergewöhnliche Food Kreationen. Im Mittagsmenü findet sich zum Beispiel Nebraska Rinderfilet zu fermentierten Tomaten. Am Abend gibt es ein Menü mit sechs Gängen, mittags mit vier.
3. FACIL in Berlin
FACIL in Berlin verfügt direkt über zwei Michelin-Sterne. Die Sterneküche befindet sich im The Mandala Hotel am Potsdamer Platz. Was macht FACIL so besonders? Die Top-Location befindet sich im fünften Stock auf einer kleinen Terrasse, umgeben von Kastanienbäumen. Das Mittagsmenü beginnt bereits ab zwei Gängen und umfasst Gerichte wie Steinbutt Dry Aged mit wildem Oregano, Feta und Taramasalata. Wer in Berlin ist, unbedingt mal einen Besuch abstatten.
4. Sparkling Bistro in München
Das Sparkling Bistro befindet sich in München Schwabing in der Amalienpassage und überrascht mit Spezialitäten aus der österreichischen Sterneküche. Auf der Karte stehen neben spannenden Vorspeisen und Hauptgerichten auch bekannte österreichische Dessert wie der Wachauer Marillenpalatschinken mit Eis vom Bauernrahm und Vanille. Viele der Zutaten kommen übrigens von kleinen Betrieben aus der Region.
5. Landhaus Scherrer in Hamburg
Wer Lust auf deutsche Küche hat ist bei Landhaus Scherrer genau richtig. Doch bei diesem Sternerestaurant gibt es nicht nur Deftiges, die Karte zeigt auch vegane Menüs mit Besonderheiten wie australischem Wintertrüffel. Aktuell empfiehlt das Landhaus seine typischen Matjes-Gerichte, die es bereits ab 16 Euro zu kaufen gibt. Unser Tipp? Matjes-Tatar wird mit Wehmanns Kartoffel-Puffern und einer aromatisch passenden Senf-Dill-Sauce.
